だし汁を使った一汁二菜の食卓(茅ヶ崎）

開催日時：平成29年4月20日 10:00～13:00

開催場所：ハマミーナ調理室

参加人数：14名

会　　費：＠￥1,000－

講 師：加藤イセ子(市民講師、食育指導士)

サポート：仲宗根則子、須藤美代子、中野美和

◇講師より

市民のみなさんに、出汁とりだけでなく、料理を通して感謝の心を伝えたい

◇工程

講師紹介、レシピの説明、キッチン等の使用説明、出汁とり(実演・試飲)、調理実習、食事、片づけ

◇調理のワンポイント

　・お浸しのほうれん草は、自然と水が切れるよう工夫する

　　⇒しっかりと絞ってもいくらでも水が出て、旨味も一緒に出てしまうため

　・片栗粉は予め水で溶いておくと、冷めてからもとろみが持続する

◇参加者からの感想

・出汁とりに興味があり、申し込んだ

・出汁がしっかりしていると、薄味でも美味しく頂けると実感

(お味噌汁は美味しかったが、東京出身のためお浸しは薄く感じた)

・夫が糖尿病で、いろいろ参考になった

・感謝ということを考えたこともなく、そういう話をして貰えて良かった